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キムチ鍋

八方汁(万能だし)を使ったレシピ

キムチ鍋

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八方汁(万能だし)

「八方だし」として古くから用いられている板前さんのだし汁です。

材料

作り方

  • 豚バラ肉・・・150g

  • キムチ・・・150g

  • ニラ・・・1/2束

  • 八方汁・・・100ml

  • 水・・・900ml

  1. 豚バラ肉とキムチはよく混ぜ合わせ30分ほど冷蔵庫で寝かせます。

  2. ニラは3cmぐらいにざく切りにして下さい。

  3. フライパンに油を熱し、1.を肉の色が変わるまで炒めてください。

  4. 鍋に4.とその他の具財を入れた後、水と八方汁を加え煮込んでください。

    塩味の好みには個人差がありますので、水・八方汁の分量を加減しお好みの濃度でお召し上がりください。

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