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きのこと豆腐の旨煮

八方汁(万能だし)を使ったレシピ

材料

  • にんじん・・・100g

  • 生しいたけ・・・適宜

  • しめじ・・・100g

  • えのきたけ・・・100g

  • 木綿豆腐・・・600g

  • 豚肉・・・200g

  • A 八方汁・・・100mg

  • A 水・・・840ml

  • A 砂糖・・・40g

  • さやえんどう・・・10g

​使用しているワダカン商品

八方汁(万能だし)

「八方だし」として古くから用いられている板前さんのだし汁です。

作り方

  1. 豆腐は水気をきり、12等分する。Aを合わせておく。
    豚バラスライスは1cm幅に切る。
    しめじ・えのきは石づきを切り、ほぐしておく。

  2. 鍋にAを入れ豚肉を入れ火にかける。

  3. にんじんを入れ軽く火が通ったら、豆腐を入れる。

  4. 鍋の中が煮立ってきて豆腐がしっかり煮えたら、しめじ・えのき・生しいたけを入れ
    10分程度煮る。

  5. 器に盛り付けさやえんどうを飾る。

    ※きのこが主役の食物繊維たっぷりメニュー!