八方汁（万能だし）を使ったレシピ

ぶり大根

材料（4人分）

作り方

• 大根･･･600g

• ぶりのあら･･･400g

• 昆布･･･10g

• しょうが･･･1かけ

• 酒･･･1/2カップ

• 八方汁･･･大さじ5

1. ぶりのあらをぶつ切りにして、熱湯をかけておく。しょうがは薄切りにする。

2. 大根は皮をむいて1.5cmの厚さの輪切りにする。（面取りはきちんとしましょう）

3. 鍋に１のあらと２の大根と昆布を入れて材料が隠れるまで水を入れ、酒を加えて強火にかける。

4. あくを取り、火を弱めてしょうがを加え、落としぶたをして大根がやわらかくなるまで煮る。

5. 「八方汁」を加え、煮汁がなくなるまで煮ます。汁がほとんどなくなったら出来上がり。