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さんまとごぼうのしょうが煮

八方汁（万能だし）を使ったレシピ
塩焼きが定番のさんまを、季節感のある煮魚メニューに！

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• さんま･･･約3匹

• ごぼう･･･中2本

• しょうが･･･30g

• A　八方汁･･･大さじ7

• A　本みりん･･･大さじ7

• A　上白糖･･･大さじ3 1/2

• A　水･･･330ml

1. さんまは内臓を取って頭を落とし、3等分する。

2. しょうがは皮をむいて薄切り、ごぼうは皮をこそげて5cmくらいの長さに切り、
   さらにたてに2～4つ割にする。

3. 鍋にAを合わせ、材料をすべて入れて強火で煮始める。

4. 沸騰したらペーパータオルで落とし蓋をして軽く沸騰を続けるくらいの中火で煮る。

5. 液が少なくなってきたら落とし蓋を取り、さらに液が少なくなっててりが出てくるまで煮詰める。

6. さんまとごぼうを中高にもり、煮汁をかけてからしょうがを天盛りにする。
   
   ※ごぼうを組み合わせ、しょうがの風味を利かせて味にアクセントをつけました。