まぐろは食べやすい大きさに切り、「八方汁」に約10分漬ける。

青ねぎは小口切りにする。

どんぶりにご飯を入れ、のりを散らし、しその葉をしき、１を乗せ、青ねぎを盛り付け、わさびを添える。好みでしょうゆを添える。