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鶏鍋

八方汁(万能だし)を使ったレシピ

材料

  • 鶏肉・・・200g

  • にんじん・・・1本

  • 焼き豆腐・・・1丁

  • えのき・・・100g

  • 長ねぎ・・・1本

  • 白菜・・・1/4個

  • しいたけ・・・6個

  • 春菊・・・1/2束

  • 日本酒・・・45ml(おおさじ3)

  • 水・・・900ml

  • 八方汁・・・90ml(おおさじ6)

​使用しているワダカン商品

八方汁(万能だし)

「八方だし」として古くから用いられている板前さんのだし汁です。

作り方

  1. 鶏肉・にんじん・焼き豆腐は一口大、、白菜・春菊はざく切り、長ねぎは斜め切りにそれぞれ切ってください。

  2. えのきは石づきを取って手でほぐしてください。

  3. 鍋に日本酒・水・八方汁を入れ一煮立ちしてください。

  4. にんじんなどの煮えにくい具材から鍋に入れ、軟らかくなるまで煮込んで下さい。

    ※塩味の好みには個人差がありますので、水・八方汁の分量を加減しお好みの濃度でお召し上がりください。