鶏肉・にんじん・焼き豆腐は一口大、、白菜・春菊はざく切り、長ねぎは斜め切りにそれぞれ切ってください。

えのきは石づきを取って手でほぐしてください。

鍋に日本酒・水・八方汁を入れ一煮立ちしてください。

にんじんなどの煮えにくい具材から鍋に入れ、軟らかくなるまで煮込んで下さい。

※塩味の好みには個人差がありますので、水・八方汁の分量を加減しお好みの濃度でお召し上がりください。