レバーは一口大に切り、分量外の牛乳に20～30分漬ける。

しょうがの皮をむき、千切り（針生姜）にする。

水気を拭いたレバーを熱湯に通し、軽く下茹でし水気をきる。

フライパンにAを入れ煮立ったら３のレバーを入れる。

中火で絡めながら汁気がなくなるくらいまで煮詰める。

皿に盛り、生姜の千切りを散らす。

※ごはんがすすむスタミナレシピでおいしく鉄分補給！