TOP > レシピ

レバーの甘辛煮

八方汁(万能だし)を使ったレシピ

材料

  • レバー(鶏や豚等お好みで)・・・200g

  • A 八方汁・・・大さじ2

  • A みりん・・・大さじ2

  • A 酒・・・大さじ2

  • しょうが・・・適量

​使用しているワダカン商品

八方汁(万能だし)

「八方だし」として古くから用いられている板前さんのだし汁です。

作り方

  1. レバーは一口大に切り、分量外の牛乳に20~30分漬ける。

  2. しょうがの皮をむき、千切り(針生姜)にする。

  3. 水気を拭いたレバーを熱湯に通し、軽く下茹でし水気をきる。

  4. フライパンにAを入れ煮立ったらのレバーを入れる。

  5. 中火で絡めながら汁気がなくなるくらいまで煮詰める。

  6. 皿に盛り、生姜の千切りを散らす。

    ※ごはんがすすむスタミナレシピでおいしく鉄分補給!