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厚揚げと野菜の煮物 カレー風味

八方汁(万能だし)を使ったレシピ
厚揚げと野菜の定番煮物に、カレー粉をプラス。
スパイシーで食欲をそそる、夏のアレンジメニューです。

材料

  • 厚揚げ・・・300g

  • おくら・・・30g

  • 八方汁・・・70ml

  • にんじん・・・50g

  • 水・・・330ml

  • カレー粉・・・1g

​使用しているワダカン商品

八方汁(万能だし)

「八方だし」として古くから用いられている板前さんのだし汁です。

作り方

  1. 厚揚げは油抜き後、一口大にちぎっておく。
    にんじんは4cmの長さのくし型、おくらはガクを取り除き、斜め半分に切る。

  2. 鍋に水とワダカン八方汁を入れて沸騰させ、厚揚げとにんじんを加えて、約10分煮る。

  3. にカレー粉とおくらを加えて、約2分煮て、火を止める。

    ※厚揚げは手でちぎることで、手作り感のある見た目に仕上がり、
    また味の含みもよくなります。

    ※カレー粉を加える際、鍋を傾けて煮汁に溶いてから全体になじませると、
    味のムラがなく仕上がります。