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油麩の五目煮

八方汁（万能だし）を使ったレシピ

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• たけのこ･･･2個

• にんじん･･･適宜

• こんにゃく･･･2個

• 生しいたけ･･･適宜

• 油麩･･･適宜

• さやいんげん･･･30g

• A　八方汁･･･75ml

• A　水･･･630ml

• A　砂糖･･･40g

1. 油麩は2cmくらいの大きさに切りぬるま湯で5～10分戻して絞る。
   さやいんげんは茹でておく。Aを合わせておく。

2. 鍋に、にんじん・たけのこ・こんにゃく・生しいたけを入れ合わせたAで煮る。

3. 具剤がほぼ煮えたら油麩を入れ、油麩に味がしみる程度まで煮る。

4. 器に盛り付けさやいんげんを飾る。
   ※油麩はあまり煮すぎないようにする。
   
   ※油麩以外にも、油あげや厚揚げでも代用できます。