八方汁（万能だし）を使ったレシピ
にんにくの芽をたっぷり使ったピリ辛きんぴら。
さつま揚げを加えた、夏のおつまみメニューです。

にんにくの芽とさつま揚げのおつまみきんぴら

材料

作り方

• さつま揚げ･･･150g

• 糸こんにゃく･･･150g

• 揚げ油･･･適宜

• 八方汁･･･大さじ2

• 赤唐辛子（輪切り）･･･0.3g

• にんにくの芽･･･150g

• サラダ油･･･15ml

• 水･･･大さじ2

1. さつま揚げは、油抜き後1cm幅の短冊切り、糸こんにゃくは食べやすい長さに切っておく。
   にんにくの芽は4cmの長さに切る。

2. にんにくの芽は中温の油で15秒ほど素揚げする。

3. サラダ油を入れ熱した鍋で、さつま揚げ、こんにゃくを炒める。
   ワダカン八方汁と水を加え、水分がなくなるまでしっかりと炒める。

4. ３に２と赤唐辛子を加えて全体に混ぜ合わせる。
   
   ※調味液を加えたら、水分がなくなるまでしっかりと炒めましょう。
   また、赤唐辛子は好みに合わせて加減してください。
   
   ※にんにくの芽は加熱しすぎると退色するので、素揚げしたものを最後に入れて仕上げます。