TOP > レシピ

肉じゃが

八方汁(万能だし)を使ったレシピ

材料(2人分)

  • 牛こま切れ肉・・・200g

  • しょうが・・・3枚

  • じゃがいも・・・4個

  • にんじん・・・1/2本

  • 玉ねぎ・・・1/2個

  • いんげん・・・3本

  • 塩・・・少々

  • サラダ油・・・大さじ1

  • 酒・・・大さじ2

  • <煮汁>
     八方汁・・・100ml
     水・・・600ml

​使用しているワダカン商品

八方汁(万能だし)

「八方だし」として古くから用いられている板前さんのだし汁です。

作り方

  1. いんげんは筋を取って塩ゆでして水けをとって、半分に切る。

  2. 鍋にせん切りしたしょうがとサラダ油を入れ中火で炒め、さらに牛肉をいれて炒める。

  3. 牛肉の色が変わったら、食べやすい大きさに切ったじゃがいもとにんじんを加えて炒め、酒を入れる。

  4. 水を加えて強火にし煮立ったらアクを取って中火にする。

  5. 「八方汁」と玉ねぎを入れて全体を混ぜ、ふたをして10分ほど煮る。

  6. いんげんを加えてひと煮立ちさせ、できあがり。