鶏もも肉は一口大の大きさにカットする。
ごぼう、れんこん、にんじんは一口大の大きさで乱切り、しいたけは半分もしくは4等分。
さつまいもは1cm幅、さつまいもは1/4にカットする。

Aをあわせて調味液を作る

カットした具材を分量外のサラダ油で炒める。

２に３を加え煮る。ごぼうがやわらかくなるまで弱く沸騰を続ける程度の中火で煮る。
やわらかくなったら火を強めて煮汁がほとんどなくなるまで煮る。

具材をバランスよく盛り付け、塩ゆでして半分に切ったきぬさや、栗をかざる。

※定番の筑前煮に、さつまいもと栗をプラスするひと手間で、季節感のあるメニューになります。