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きのことじゃがいものバター八方煮

八方汁(万能だし)を使ったレシピ
じゃがいもにたっぷりきのこを組み合わせた、季節感のある変わり肉じゃが。
ベーコンで旨味をだし、バターでコクをプラスした新しいおいしさです。

材料

  • じゃがいも・・・中5個

  • しいたけ・・・100g

  • しめじ・・・100g

  • ベーコン・・・80g

  • バター・・・17g

  • A 八方汁・・・45ml

  • A 水・・・330ml

  • A 上白糖・・・大さじ2/3

​使用しているワダカン商品

八方汁(万能だし)

「八方だし」として古くから用いられている板前さんのだし汁です。

作り方

  1. じゃがいもは皮をむいて4等分、しいたけは石づきを取って厚めにスライス、しめじは根元を切って食べやすく小分けにする。ベーコンは1cm幅に切る。

  2. Aの材料をすべてあわせる。

  3. じゃがいもとベーコンをで煮る。じゃがいもがやわらかくなってきたらきのこを入れて5~10分煮る。

  4. バターを入れ、全体に行き渡らせる。

    ※バターを入れるときは火を止めてから余熱で溶かします。