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きゅうりと長なすの浅漬け

八方汁(万能だし)を使ったレシピ

材料

  • きゅうり・長なす・・・各1本

  • 豆板醤(お好みで)・・・少々

  • A 八方汁・・・大さじ2

  • A 水・・・大さじ4

​使用しているワダカン商品

八方汁(万能だし

「八方だし」として古くから用いられている板前さんのだし汁です。

作り方

  1. Aの材料をビニール袋に入れ、混ぜ合わせる。

  2. きゅうりとなすは乱切りにする。なすは塩水にさらしアクを抜く。

  3. のきゅうりと水気を切ったなすを入れ空気を抜いて袋を閉じ数時間漬ける。

  4. きゅうりとなすの水気をきって器に盛り付けてできあがり。

    ※豆板醤の代わりにしょうがのすりおろしや、練がらしでも可!