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まぐろの漬け丼

八方汁(万能だし)を使ったレシピ

材料

  • まぐろ(刺身用・中トロ)・・・100g

  • ご飯・・・どんぶり2杯分

  • 焼きのり(刻んだもの)・・・適量

  • 大根(すりおろし)・・・適量

  • 青ねぎ・・・適量

  • しその葉・・・2枚

  • わさび・・・少々

  • 八方汁・・・大さじ2

​使用しているワダカン商品

八方汁(万能だし)

「八方だし」として古くから用いられている板前さんのだし汁です。

作り方

  1. まぐろは食べやすい大きさに切り、「八方汁」に約10分漬ける。

  2. 青ねぎは小口切りにする。

  3. どんぶりにご飯を入れ、のりを散らし、しその葉をしき、を乗せ、青ねぎを盛り付け、わさびを添える。好みでしょうゆを添える。