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	を使った「おでん」   　　　　　（4人分） 大根 ･･･ 20cm 銀杏 ･･･ 8個 ゆで卵 ･･･ 4個 おでんつゆ ※ 角こんにゃく ･･･ 2枚 水（または湯） ※ 練り製品（ちくわ・がんも等） ･･･ 適宜 からし ･･･ お好みで たこの足 ･･･ 4本 ※つゆ1：水5〜6の割合で希釈した物を適宜 大根は2.5cmの厚さに切り、面取りをして、米のとぎ汁で下ゆでし、水洗いをして、水気を切っておく。 こんにゃくは、横半分に切り、三角形の形に切り、沸騰した湯の中に入れて、煮立たせる。 鍋に「おでんつゆ」と水を加え、大根とこんにゃくをいれ、40分弱火で煮る。 ゆで卵、たこの足を入れ、煮汁を足しながら、さらに30〜40分煮る。 最後に練り物と銀杏を加え、味が染みるまで煮込んだら出来上がり。 ※好みでからしや生姜味噌をつけてお召し上がりください。
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