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	を使った「親子丼」   　　　　　（2人分） 鶏胸肉 ･･･ 150g ご飯 ･･･ どんぶり2杯分 玉ねぎ ･･･ 1/2個 <煮汁> 青ねぎ ･･･ 適宜 八方汁 ･･･ 50ml 卵 ･･･ 3個 水 ･･･ 300ml フライパンに「八方汁」と水を合わせた煮汁を入れる。 1cm角に切った鶏肉と3〜4mm幅に切った玉ねぎを煮汁に入れて中火にかける。 煮立ったら火を弱めてアクを取りふたをして5分ほど煮る。 ボールに卵を溶きほぐし、フライパンの中心から外に向かって円を描くように2/3程度 流しいれる。 青ねぎも入れふたをして1分、半熟状になるまで弱火で煮る。 卵に火が通っていたら、残りの卵を回し入れ、火を止めてふたをする。 15秒ほど蒸らし、ご飯の上にのせて出来上がり。
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