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スンドゥブチゲ風鍋

八方汁(万能だし)を使ったレシピ

材料

  • 豚バラ肉・・・150g

  • キムチ・・・150g

  • 豆腐・・・400g

  • あさり・・・100g

  • えのき茸・・・100g

  • ズッキーニ・・・1本

  • 八方汁・・・100ml

  • 水・・・900ml

​使用しているワダカン商品

八方汁(万能だし)

「八方だし」として古くから用いられている板前さんのだし汁です。

作り方

  1. あさりは1時間以上水にさらして、よく砂抜きをしてください。

  2. 豚バラ肉とキムチはよく混ぜ合わせ30分ほど冷蔵庫で寝かせます。

  3. えのき茸は石づきを切り取り、手でほぐしてください。またズッキーニは輪切り、豆腐は一口大にそれぞれ切ってください。

  4. フライパンに油を熱し、2.を肉の色が変わるまで炒めてください。

  5. 鍋に4.とその他の具財を入れた後、水と八方汁を加え煮込んでください。

  6. あさりの口が開いたら出来上がりです。

    ※塩味の好みには個人差がありますので、水・八方汁の分量を加減しお好みの濃度でお召し上がりください。
    ※お好みでタコやえびなどの魚介類を加えるとよりいっそう味が深まります。