絹さやは筋を切り、しめじは石突を除き、軽くほぐしておく。

にんじんは、好きな形にくり抜き、銀杏（缶詰）は、つまよう枝に刺しておく。

アルミホイルにバターを薄く塗り、その上に鮭を置き軽く塩・こしょうを振る。

３の上に絹さや、しめじ、飾り用のにんじんを乗せ、鮭を振りかけ、軽く包む。

フライパンにサラダ油を薄く塗り、４を並べ蓋をして、弱火で15分～20分蒸し焼きにする。

皿に盛り付け、銀杏を飾り旨味ぽん酢をかけてお召し上がり下さい。